Пользу салата с жареными опятами можно перечислять бесконечно. Съедобные грибы богаты белком, углеводами, витаминами и растительными жирами, которые необходимы организму для полноценной работы. При этом они отличаются невысокой калорийностью и способствуют поддержанию фигуры в форме.
- Салат с жареными опятами и луком
- Салат с грибами, куриной грудкой и кукурузой
- Салат с жареными грибами, копченой курицей и картошкой
- Слоеный салат с жареными опятами, курагой и ветчиной
- Салат с опятами, овощами и курицей
- Слоеный салат с опятами, черносливом и курицей
- Салат с жареными грибами и стручковой фасолью
Салат с жареными опятами и луком
Блюда из грибов могут стать украшением праздничного стола или ежедневным перекусом. Готовить его просто, быстро и недорого. Чтобы сделать закуску, понадобятся:
- грибы опята — 1 кг;
- лук — 2-4 шт.;
- майонез или майонезный соус — 0,2 кг;
- куриные яйца — 5 шт. (можно заменить на 10 перепелиных);
- соленый огурец — 200 г;
- масло, соль, перец, зелень — по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Сначала нужно почистить и помыть грибы. Перед жаркой, чтобы они были более мягкие, их варят 15 минут в посоленной воде. Затем нужно дать им стечь. Для любителей шампиньонов можно их использовать.
- На разогретой сковородке нужно пожарить порезанные грибы с луком.
- В емкости нужно смешать жареные грибы с луком с нарезанными яйцами и огурцами.
- Солить и перчить — по вкусу. Заправить майонезным соусом, посыпать зеленью, перемешать и выложить в салатник.
Салат с грибами, куриной грудкой и кукурузой
Салат с жареными опятами и курицей богат белками и углеводами. Его можно использовать в качестве ежедневного или праздничного блюда.
Ингредиенты на 4 порции:
- опята — 600 грамм;
- куриное филе — 1 кг;
- свежий огурец — 1 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- яйца вареные — 4 шт.;
- зеленый лук и петрушка;
- соус, майонез или сметана для заправки;
- соль и перец по вкусу;
- подсолнечное или оливковое масло;
- маринад (вода, уксус, сахар и соль).
Этапы приготовления:
- Сначала нужно лук замариновать. В равных частях нужно перемешать уксус и кипяченую воду (по 100 г примерно) и добавить 1 ст. л. сахара и щепотку соли.
- Грибы надо почистить, помыть и пробланшировать, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы подсушить.
- Затем обжаривают на масле морковь с опятами на медленном огне, периодически помешивая.
- Курицу нужно отварить. Некоторые хозяйки мясо запекают в духовке в фольге или рукаве, тогда оно получается немного сочнее. После приготовления нужно остудить и порезать филе соломкой.
- Все компоненты нужно соединить в одной посуде. Предварительно из банки с кукурузой нужно слить рассол, маринованный лук тоже отжать.
- Заправлять можно майонезом, сметаной или любимым соусом. Солить по вкусу, при подаче добавить зелень.
Салат с опятами и куриной грудкой станет украшением стола на любом мероприятии. Он вкусный и сытный. Рекомендуется солить перед подачей на стол, т. к. лук, мясо, кукуруза и майонез содержат тоже соль.
Салат с жареными грибами, копченой курицей и картошкой
Блюдо калорийное и сытное, поэтому оно не подойдет для тех, кто сидит на диете или соблюдает правильное питание. Чтобы сделать салат, нужно подготовить все ингредиенты:
- опята — 400 г;
- картофель — 200 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- копченое куриное мясо — 500 г;
- куриные яйца — 3-4 шт.;
- кукуруза консервированная — 200 г;
- зелень и ягоды клюквы или зерна граната для украшения.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Первым делом следует отварить овощи и яйца. Затем их нужно остудить, порезать соломкой или кубиками.
- Грибы почистить, помыть, отварить в подсоленной воде. После того как стечет лишняя вода (через дуршлаг), пожарить продукт на растительном масле с луком и морковью.
- Грудку также измельчить любым способом и высыпать в емкость для салата.
- Кукурузу высыпать в дуршлаг, чтобы стек рассол.
- Все компоненты добавить в миску с курицей и перемешать. Заправить майонезом, посолить.
- Украсить зеленью, картофелем и ягодами.
Такой салат можно подавать порционно, предварительно выложив в кулинарные формочки.
Слоеный салат с жареными опятами, курагой и ветчиной
Салат с курагой вкусный и пикантный. Вместо жареных можно использовать маринованные опята. Для приготовления нужно:
- грибы сырые или маринованные — 0,5 кг;
- ветчина — 200 г;
- курага — 200 г;
- лук — 1-2 шт.;
- яйца — 5 шт.;
- масло, майонез.
Инструкция приготовления:
- Нужно очистить и пожарить грибы. Если продукт маринованный, слить рассол.
- Курагу обдать кипятком, чтобы она стала мягкой, и нарезать небольшими кубиками.
- Лук можно обжарить или оставить сырым, на свой вкус.
- Отваренные яйца и ветчину надо нарезать мелкой соломкой.
- Выкладывается салат слоями поочередно:
- слой опят;
- лук;
- курага;
- опята;
- яйца;
- ветчина.
Есть еще вариант этого блюда — для любителей рыбы ветчину можно заменить крабовыми палочками или мясом. Принцип приготовления салата остается таким же.
Салат с опятами, овощами и курицей
Это оригинальный и праздничный рецепт, которым можно побаловать семью и удивить гостей. Для приготовления блюда нужны:
- куриное филе — 3 шт.;
- опята — 0,5 кг;
- консервированная кукуруза — 200 г;
- свежие огурцы — 3 шт.;
- болгарский перец красный — 1 шт.;
- болгарский перец зеленый или желтый — 1 шт.;
- соль, перец, зелень, майонез, корн салат — по вкусу.
Приготовление:
- Филе отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать.
- Грибы пожарить на масле, остудить.
- Перец и огурцы порезать соломкой.
- Из банки с кукурузой слить рассол.
- В перемешанный салат нужно добавить соль, перец, зелень, мелко порванные листья салата.
Салат получается вкусным, сытным, но в то же время легким. Чтобы не перегружать его соусом или майонезным продуктом, можно заправку приготовить самостоятельно. Для этого нужно в чашу блендера поместить 1 куриное или 2 перепелиных яйца, полстакана растительного масла (оливкового или льняного), соль и перец по вкусу. Для придания пикантности можно добавить сок половины лимона. Все взбить до однородной массы, и смазать салат соусом.
Слоеный салат с опятами, черносливом и курицей
Чернослив блюду придает оригинальный вкус. Это сухофрукт из сливы, обладающий кисло-сладким вкусом. Он хорошо сочетается с блюдами из овощей, грибов и мяса. Итак, для слоеного салата нужны следующие ингредиенты:
- чернослив — 100 г;
- опята — 400 г;
- копченая курица (грудка, филе) — 200 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- очищенные грецкие орехи — 100 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- соль, перец, растительное масло.
Этапы приготовления салата:
- Заготовка грибов. Опята нужно помыть, почистить и отварить в подсоленной воде. После этого грибы нужно вытащить и откинуть на дуршлаг. Затем порезать кубиками или соломкой. Излишнюю влагу можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Морковь и картофель можно отварить или запечь в духовке. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Все компоненты нарезать мелкими кубиками.
- Куриное мясо нужно нарезать кубиками или небольшими ломтиками. Если изначально мясо на кости (ножка или бедро), его нужно очистить от шкуры, кости и сухожилий.
- Чернослив нарезается также соломкой или кубиками.
- Салат формируется из слоев, которые поочередно выкладываются в блюдо:
- первый слой — морковь (по желанию ее можно не резать, а измельчить на терке с крупными ячейками), сверху полить майонезом;
- яйцо, но уже без майонеза;
- картофель и сверху — майонез;
- чернослив и сеточка из майонеза;
- следующий слой курицы и грибов;
- завершающий слой — шуба из картофеля, политая майонезом;
- сверху выкладываются яйца;
- для украшения можно использовать зелень и несколько целых грибов, орехи.
Перед употреблением салат нужно настоять 2-3 часа в холодильнике.
Салат с жареными грибами и стручковой фасолью
Такой вариант салата может послужить ежедневным перекусом, т.к. он легкий, но в то же время сытный. Для его приготовления нужны следующие компоненты:
- опята — 0,5 кг;
- репчатый лук — 1 шт.;
- стручковая фасоль — 0,5 кг;
- масло для жарки (растительное);
- майонез;
- соль, перец.
Первым делом опята нужно помыть и почистить. После этого проварить продукт в кипящей воде с солью минут 15-20, чтобы они стали мягкими. После этого нужно слить жидкость, грибы немного отжать и просушить на бумажном полотенце. Затем их нужно порезать кусочками и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле (оливковом или подсолнечном).
Фасоль стручковую нужно отварить и так же, как грибы, просушить и поджарить.
Лук можно обжарить отдельно или добавить его к грибам.
Когда все ингредиенты подготовлены, они все складываются в салатник и перемешиваются с небольшим количеством майонеза. Его можно заменить сметаной или чесночным соусом. Для его приготовления понадобится:
- 1 куриное или 3 перепелиных яйца;
- 100 мл растительного масла;
- 1-2 зубчика чеснока.
Все перемешать в блендере до густой однородной массы, и заправить закуску.
Подавать салат с жареными грибами и фасолью можно в салатниках или тарталетках.