Салат с говядиной и шампиньонами всегда получается вкусным и сытным. К тому же говядина имеет низкую калорийность и если не добавлять в готовое блюдо майонез, то салат можно употреблять в пищу даже тем, кто следит за фигурой. Входящие в состав такого блюда ингредиенты можно найти в любом супермаркете. А благодаря простому рецепту не потребуется затрачивать много времени на приготовление закуски.
Ингредиенты
Для приготовления 4 порций салата потребуется:
- 400 г говядины;
- 300 г свежих шампиньонов;
- 3-4 соленых огурца;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2 ст.л. сметаны;
- 1 ч.л. горчицы;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень петрушки для украшения.
Для снижения калорийности заправку можно делать только со сметаной. А также вкус готового блюда не станет хуже, если в него не добавить горчицу.
Пошаговый рецепт
Перед тем как начать приготовление салата из говядины и шампиньонов, мясо необходимо очистить от пленок, промыть и поставить вариться на 2-2,5 часа. После этого мясо необходимо вынуть из бульона и остудить. Лук и морковь очистить от кожуры и вымыть. Шампиньоны промыть в большом количестве холодной воды.
Затем можно приступать к процессу приготовления:
- Говядину нарезать тонкой соломкой или разделить на мелкие части руками и выложить в глубокую миску.
- Мелко нарезать лук, измельчить морковь на терке. Сложить овощи в сковороду, добавить несколько капель растительного масла и обжарить на протяжении 5 минут.
- Грибы нарезать тонкими полосками, добавить к луку и моркови.
- Соленые огурцы нарезать небольшими брусочками и также добавить в сковороду.
Тушить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Затем снять с огня, остудить и добавить к мясу. Все перемешать.
Затем следует приготовить соус. Для этого сметану, майонез и горчицу смешать в небольшой емкости до однородной массы. Добавить по вкусу соль, перец и заправить салат.
Перед подачей на стол салат с говядиной и шампиньонами рекомендуется убрать в холодильник на 30-40 минут. Так компоненты лучше пропитаются соусом.
Готовое блюдо можно подавать на стол как в большой, так и порционных салатницах, предварительно украсив зеленью.
Таким образом, затратив минимум времени, можно получить сытное блюдо, которое украсит как праздничный стол, так и подойдет для ужина в кругу семьи. А входящие в состав салата шампиньоны, говядина, овощи хорошо сочетаются между собой и не вызывают чувства дискомфорта и тяжести в органах пищеварения.
