Свиной антрекот с запеченным картофелем и грибами

Свиной антрекот в сочетании с печеным картофелем и шампиньонами – это идеальное блюдо. Ведь оно отлично подходит и для праздничного обеда, и для ужина в кругу друзей. К тому же кушанье легко готовится, а получается ароматным и сытным. Его просто обожают все мясоеды.

Как готовить свиной антрекот с запеченным картофелем и грибами

Ингредиенты

Для приготовления ароматного свиного антрекота, запеченного в духовке с шампиньонами и картофелем, нужны следующие продукты:

  1. Картофель – 1 кг.
  2. Копченое сало – 100 г.
  3. Свиная вырезка – 500 г.
  4. Грибы (в идеале шампиньоны) – 500 г.
  5. Соль – 2 ч. л.
  6. Черный молотый перец – 1 ч. л.
  7. Оливковое масло – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Поэтапное приготовление сочного свиного антрекота, запеченного с шампиньонами и картофелем:

  1. Подготовьте клубни картофеля: очистите их, тщательно вымойте под проточной водой и выложите на блюдо.

    Очистить и помыть картофель
  2. Займитесь подготовкой грибов. С помощью ножа снимите с шампиньонов грязную кожицу и ополосните их. Если грибы слишком большие, разрежьте их на 2 части и переложите в глубокую тарелку, чтобы лишняя влага стекла.

    Как нарезать грибы
  3. Свиную вырезку ополосните, срежьте с нее жесткую пленочку, а мясо разрежьте на аккуратные кусочки. Толщина 1 кусочка мяса не должна превышать 1 см., в противном случае оно плохо пропечется. К слову, для антрекотов подходит лишь вырезка. Если готовить их из другого вида мяса, они получатся жесткими и невкусными. При желании вырезку можно слегка отбить, но делать это не обязательно.

    Срежьте с свиной нарезки пленочку
  4. Подкопченное сало нарежьте на тонкие и небольшие слайсы. Помните, что для данного блюда нужно лишь копченое сало. В этом случае картофель получится в меру жирненьким и ароматным.

    Нарезать подкопченное сало
  5. Оливковое масло вылейте на широкий противень. Используя силиконовую кисточку, распределите масло по всему противню. В центр противня выложите ломтики свиной вырезки. Подготовленные ранее клубни картофеля разрежьте вдоль на 2 части и разложите вокруг мяса. На каждую картофельную половинку выложите слайс копченого сала, а затем уложите кусочек шампиньона. Блюдо посолите и слегка притрусите черным перцем.

    Использование оливкового масла
  6. Противень отправьте в духовку и запекайте кушанье при 200 градусах на протяжении 1 часа. За это время вырезка хорошо пропечется и покроется румяной корочкой. Копченое сало растает, грибы пустят сок, за счет чего картофель станет нежным и ароматным.

    Запекать в духовке свиной антрекот
  7. К столу блюдо подается лишь в горячем виде. Чтобы его вкус был более интересным и пикантным, перед подачей можете полить антрекот и картофель кетчупом или хреном.

    К столу блюдо подается лишь в горячем виде

Свиной антрекот с картофелем и грибами, приготовленный по столь простому рецепту, идеально подходит для большой компании, так как блюдо очень сытное. Вместе с антрекотом к столу можно подать различные соленья. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector