Свиной антрекот в сочетании с печеным картофелем и шампиньонами – это идеальное блюдо. Ведь оно отлично подходит и для праздничного обеда, и для ужина в кругу друзей. К тому же кушанье легко готовится, а получается ароматным и сытным. Его просто обожают все мясоеды.
Ингредиенты
Для приготовления ароматного свиного антрекота, запеченного в духовке с шампиньонами и картофелем, нужны следующие продукты:
- Картофель – 1 кг.
- Копченое сало – 100 г.
- Свиная вырезка – 500 г.
- Грибы (в идеале шампиньоны) – 500 г.
- Соль – 2 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт
Поэтапное приготовление сочного свиного антрекота, запеченного с шампиньонами и картофелем:
- Подготовьте клубни картофеля: очистите их, тщательно вымойте под проточной водой и выложите на блюдо.
- Займитесь подготовкой грибов. С помощью ножа снимите с шампиньонов грязную кожицу и ополосните их. Если грибы слишком большие, разрежьте их на 2 части и переложите в глубокую тарелку, чтобы лишняя влага стекла.
- Свиную вырезку ополосните, срежьте с нее жесткую пленочку, а мясо разрежьте на аккуратные кусочки. Толщина 1 кусочка мяса не должна превышать 1 см., в противном случае оно плохо пропечется. К слову, для антрекотов подходит лишь вырезка. Если готовить их из другого вида мяса, они получатся жесткими и невкусными. При желании вырезку можно слегка отбить, но делать это не обязательно.
- Подкопченное сало нарежьте на тонкие и небольшие слайсы. Помните, что для данного блюда нужно лишь копченое сало. В этом случае картофель получится в меру жирненьким и ароматным.
- Оливковое масло вылейте на широкий противень. Используя силиконовую кисточку, распределите масло по всему противню. В центр противня выложите ломтики свиной вырезки. Подготовленные ранее клубни картофеля разрежьте вдоль на 2 части и разложите вокруг мяса. На каждую картофельную половинку выложите слайс копченого сала, а затем уложите кусочек шампиньона. Блюдо посолите и слегка притрусите черным перцем.
- Противень отправьте в духовку и запекайте кушанье при 200 градусах на протяжении 1 часа. За это время вырезка хорошо пропечется и покроется румяной корочкой. Копченое сало растает, грибы пустят сок, за счет чего картофель станет нежным и ароматным.
- К столу блюдо подается лишь в горячем виде. Чтобы его вкус был более интересным и пикантным, перед подачей можете полить антрекот и картофель кетчупом или хреном.
Свиной антрекот с картофелем и грибами, приготовленный по столь простому рецепту, идеально подходит для большой компании, так как блюдо очень сытное. Вместе с антрекотом к столу можно подать различные соленья. Приятного аппетита!