Слоёные салаты на пике популярности уже многие десятилетия. Особенно актуальны такие салатики в различных вариациях на всеми любимый праздник — Новый год. Но даже в летний период иногда хочется полакомиться чем-то очень вкусным и достаточно калорийным.
Хотя высокая калорийность слоёных салатов — понятие спорное. Даже майонезную заправку можно сделать низкокалорийной: разбавить майонез сметаной (жирностью не более 10 — 15%) или натуральным йогуртом, а также заменить обычный майонез низкокалорийным майонезным соусом.
Описание рецепта
Сегодня мы предлагаем вам рецепт невероятно вкусного слоёного салата с кусочками куриного филе, острой корейской морковкой и жареными грибочками. Этот салат выглядит просто замечательно: ярко и аппетитно. При этом в нём находится минимум калорий: не более 150 ккал/100 г. Это просто удивительно, но если внимательно посмотреть на список продуктов, то можно увидеть, что все ингредиенты являются низкокалорийными.
Исключением будут разве что твёрдый сыр и растительное масло, но их количество в салате не очень большое, поэтому они не сильно повышают питательность блюда. Майонезный соус в составе салата также не особо добавляет жирности: обычно в нём не более 200 ккал на 100 г. Итак, давайте поскорее начнём!
Ингредиенты
- варёная куриная грудка — 700 г;
- лук репчатый — 300 г;
- шампиньоны — 400 г;
- морковь по-корейски — 300 г;
- твёрдый сыр — 200 г;
- варёные куриные яйца — 7 шт.;
- растительное рафинированное масло — 50 г;
- майонезный соус — 700 г.
Приготовление
- Начнём приготовление нашего аппетитного салатика с разделки куриного филе. Нарежьте курицу некрупными кубиками.
- Репчатый лук смочите в холодной воде (чтобы уменьшить летучесть ферментов, которые раздражают слизистую глаз) и порежьте как можно мельче.
- Шампиньоны разрежьте сначала на половинки, а потом каждую половинку порежьте тонкими слайсами.
- На разогретую сковороду вылейте 1/2 части растительного масла, пассеруйте репчатый лук до приятного золотистого цвета (или до коричневого — всё зависит от ваших предпочтений).
- Переложите готовый лук в любую чистую миску и вылейте на поверхность сковороды оставшуюся часть масла. Переложите в сковороду порезанные шампиньоны и обжарьте их на среднем огне до готовности.
- Пока остывают шампиньоны, займитесь яйцами: очистите от скорлупы и порежьте кубиками ножом или с помощью специального приспособления.
- Твёрдый сыр немного охладите и натрите на мелкой стороне тёрки.
- Теперь начнём собирать наш салат. На дно большого блюда выложите кусочки варёного куриного филе.
- Смажьте курицу майонезным соусом.
- Выложите следующим слоем жареный лук, аккуратно смажьте сверху тонким слоем майонезного соуса.
- Следующий слой — жареные шампиньоны. Этот слой также равномерно смажьте небольшим количеством майонезного соуса.
- Далее на слой из шампиньонов выкладываем морковку по-корейски. Пропитываем морковь майонезным соусом.
- Следующим слоем идут варёные куриные яйца, которые также нужно смазать соусом. Оставьте один яичный желток для украшения салата.
- Равномерно распределите на яичном слое тёртый сыр.
- Аккуратно пропитайте сырный слой майонезным соусом, украсьте готовый салат тёртым яичным желтком и зеленью (по желанию).
Слоёный салат с куриным филе, корейской морковью и жареными грибами готов. Приятного аппетита!