Гриб трутовик — описание и лечебные свойства

Условно-съедобные

Преимущественно гриб трутовик растет на древесных стволах, оказывая на них разрушающее воздействие. Характерная особенность — копытообразное или сплющенное плодовое тело, выступающее наружу. Среди трутовиков встречаются съедобные разновидности, некоторые из них применяются в лечебных целях.

Гриб трутовик — описание и общая характеристика

Понять, что представляет собой гриб трутовик, поможет его фото и описание. Относится он к несистематической группе грибов, включенной в отдел базидиомицетов. Их особенность в развитии спор в базидиях — булавовидных структурах.

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Интересно! Боровик — всё о грибе боровике

Развивается гриб трутовик, о чем свидетельствует описание, преимущественно на древесине. Основная характеристика — сидячие, шляпконожечные и распростертые плодовые тела. Их мякоть может быть разной консистенции: от мясистой, достаточно сочной, до жесткой и грубой — пробковой, кожистой, деревянистой.

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Разновидности гриба трутовик

Встречаются разные виды трутовика. Специалисты насчитывают более 1500 разновидностей этого уникального гриба. Можно отметить несколько популярных его сортов:

  1. Гриб трутовик плоский или серно-желтый — Laetiporus sulphureus, принадлежащий семейству Полипоровые. Сначала в качестве плодового тела образуется желтоватая каплевидная сочная масса, а по мере развития гриб трутовик желтый твердеет, мякоть становится деревянистой и сухой. Плодовое тело приобретает консольную форму и меняет расцветку на розовато-оранжевую. Съедобны только молодые грибы Laetiporus sulphureus.
  2. Трутовик окаймленный. Относится Fomitopsis pinicola к семейству Фомитопсисовые. Его сидячие плодовые тела прирастают боком. У молодых экземпляров наблюдается полусферическая или округлая форма. По мере взросления плодовые тела становятся подушко- или копытообразными. На поверхности шляпки высотой до 10 см заметны разделенные углублениями и различающиеся по расцветке концентрические области. Кожица тонкая. Мякоть упругая и плотная. Трутовик Fomitopsis pinicola съедобный, его применяют для приготовления приправ, обладающих пикантным грибным вкусом.
  3. Гриб трутовик чешуйчатый. Шляпка с кожистой поверхностью гриба Cerioporus squamosus из семейства Полипоровые окрашена в желтый тон. Она, как и короткая толстая ножка, покрыта характерными темно-бурыми чешуйками. На первых этапах развития форма плодового тела почковидная. У взрослых экземпляров она распростертая. Плотная сочная с приятным запахом мякоть постепенно высыхает и деревенеет. В пищу употребляют после отваривания молодые грибы. Их также засаливают и маринуют.
  4. Печёночница обыкновенная. Относится гриб–трутовик Fistulina hepatica к семейству Фистулиновые. За внешний вид, напоминающий кусок мяса, его часто называют «бифштексом» или «тещиным языком». Толстая (5-7 см у основания) красноватая шляпка обладает разной (веерообразной, неправильной, полукруглой, язычковой) формой. Липкая у молодых экземпляров кожица постепенно подсыхает. Кисловатая на вкус печёночница относится к съедобным грибам — ее жарят, маринуют, запекают.
  5. Трутовик ячеистый — Neofavolus alveolaris из семейства Полипоровых. На его округлой или овальной желтоватой шляпке хорошо заметны более темные чешуйки. Высота короткой ножки не превышает 10 мм. Белая мякоть жесткая, но, несмотря на эту особенность, гриб трутовик съедобный.
  6. Трутовик берёзовый. Представляет Fomitopsis betulina семейство Фомитопсисовые. Этот гриб трутовик и береза фактически неразделимы, т. к. на других породах он не встречается. Его сидячее плодовое тело, лишенное ножки, можно определить по шаровидной форме, серовато-белой окраске гладкой кожуры и светлой мякоти. В пищу употребляют только самые молодые грибы.
  7. Трутовик настоящий (Fomes fomentarius) относится к семейству Полипоровых. Округлые молодые грибы по мере созревания приобретают копытообразную форму. Сидячее крупное плодовое тело с волнистой кожицей формируется без ножки. Мягкая плотная коричневато-рыжая мякоть характеризуется пробковой (реже деревянистой) структурой. Гриб несъедобен.
  8. Лакированный (гриб Рейши). Отличается Ganoderma lucidum из семейства Ганадермовые формированием плотной плоской шляпки с деревянистой структурой, яйцевидной или почковидной формы. Плотная цилиндрическая ножка достигает в длину 5-25 см. Охристая губчатая мякоть постепенно становится деревянистой. Гриб Рейши несъедобный, но его часто используют в целебных целях.
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Интересно! Польский гриб — всё о польском грибе

Когда и где растет трутовик

Если гриб растет на дереве, с большой долей вероятности это трутовик. Развитие и распространение этих грибов зависит от их вида.

Таблица 1. Сроки и произрастание трутовиков

Название гриба-трутовикаМесто распространенияСроки развитияВозможный вред
Серно-желтыйЛиственные породы. Остатки стволов или ослабленные деревья. Иногда встречается на ели, лиственницеСередина мая — сентябрьВызывает постепенное разрушение древесины
ОкаймленныйРастет на хвойном сухостое, хотя может поселиться и на лиственных поваленных стволахМай — ноябрьПровоцирует появление бурой гнили
ЧешуйчатыйРаспространен в широколиственных лесах. Часто встречается в парках. Предпочитает вязМай — конец августаВызывает развитие на деревьях разных видов гнили (желтой, белой)
Печёночница обыкновеннаяРастет на пнях. Часто заселяет нижнюю часть древесных стволов. Распространен в регионах с дубовыми лесамиНачало июня — середина октябряРазрушает древесину
ЯчеистыйЗаселяет отмершую древесину, предпочитая лиственные породыАпрель — август
БерезовыйРастет на ослабленных или уже упавших березовых стволахАвгуст — октябрьРазрушает древесину до состояния трухи, провоцирует появление гнили
НастоящийПаразитирует на лиственных породахРастет до 30 летСодействует развитию белой гнили, разрушает древесину
ЛакированныйПреимущественно растет на пнях, остающихся от лиственных пород. Можно встретить на ослабленных деревьях около основания стволовИюль — ноябрьНаносит вред древесной ткани, вызывая ее разрушение и провоцируя появление белой гнили
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Как распознать грибы трутовик

Среди многообразия грибов, встречающихся на деревьях, самой популярной считается чага. Называют ее также березовым грибом, т. к. именно на этих деревьях преимущественно появляются обладающие лечебными качествами плодовые тела.

Споры чаги начинают прорастать после попадания в разрушенные места на коре, начинается белая гниль. Плодовое тело развивается спустя 3–4 года, образуя нарост характерной неправильной формы. Черная его поверхность покрыта множеством трещинок.

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Внутри чага окрашена в темно–коричневый цвет, который по мере приближения к древесине изменяется до рыже–бурого. К моменту гибели дерева вокруг нароста формируется плодовое тело со спорами. Оно составлено из трубочек и развивается непосредственно под корой. Постепенно споры развиваются, вызывая появление гребневидных выростов, которые прорывают кору. При этом обнажается гименофор, обладающий буро-коричневой окраской.

Ориентируясь на такие признаки и представленные фото, можно распознать в лесу целебный трутовик, носящий в народе название чага.

Лечебные и полезные свойства трутовика

Анализируя лекарственные свойства трутовика, стоит отметить, что пользу приносят не все разновидности гриба. Это важно учитывать при сборе плодовых тел.

Интересно! Рецепт приготовления перловки с шампиньонами

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Таблица 2. Лечебные свойства трутовиков

Название трутовикаПолезные свойства
Серно-желтыйЛечение импотенции, ревматического туберкулеза, сахарного диабета, печеночных заболеваний, язвы желудка. Укрепление иммунитета. Благотворное воздействие на печень, легкие, желчный пузырь. Известны его антибиотические свойства
Березовый (чага)Повышение иммунитета, устранение запоров, лечение гастрита, сердечно-сосудистой и язвенной болезни, сахарного диабета. Обладает противовоспалительными, мочегонными, успокаивающими, противоопухолевыми, болеутоляющими свойствами
Гриб РейшиПовышение иммунитета, лечение ревматизма, сахарного диабета, простуды, астмы, артрита, неврастении, почечных, печеночных и желудочно-кишечных заболеваний. Устранение аллергических проявлений, улучшение функций сердечно-сосудистой системы. Противовоспалительные, противоопухолевые, антиоксидантные, противовирусные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Решая, как приготовить гриб трутовик, ориентируются на проверенные народные рецепты:

  1. Растереть до порошкообразного состояния просушенный серно-желтый гриб. В утренние часы до завтрака съедать ½ ч. л. порошка, запивая теплой кипяченой водой (100 мл). Длительность курса — 7 дней. Помогает устранять запор, способствует лечению дисбактериоза. Можно дважды за сутки присыпать порошком раны, затем забинтовать.
  2. Всыпать в стеклянную бутыль порошок серно-желтого гриба, влить 0,5 л водки, держать под пробкой в темноте 3 дня. Принимать настойку, помогающую от бессонницы, рекомендуется по 1 ч. л., растворив в 100 мл отфильтрованной воды, за час до сна. Длительность курса — 3 недели.
  3. Для похудения целесообразно 2,5 г растертого серно-желтого гриба размешать в 100 мл теплой кипяченой воды. Пить за 30 минут до завтрака и ужина на протяжении двух месяцев.
  4. 50 г высушенного березового гриба (чаги) поместить в стеклянную емкость, влить теплую кипяченую воду (500 мл). Выдержать в комнате 48 часов, после процеживания настой довести до первоначального объема. Употреблять за полчаса до завтрака, обеда, ужина по 200 мл. Такое лечение показано при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, хроническом гастрите. Курс длится 3 месяца, перед следующим нужно выдержать 10-дневный интервал.
  5. Просушенные плодовые тела гриба Рейши растереть до порошкообразного состояния, отмерить 1 ст. л. и всыпать в эмалированную посуду. Залить 1 л прохладной отфильтрованной воды, поставить на плиту. После закипания при небольшом нагреве варить полчаса. Оставить под полотенцем для настаивания на 4 часа. Принимать отцеженный отвар 4 раза за сутки по 1 ст. л. Помогает также это средство при желудочно-кишечных и печеночных заболеваниях.
  6. Смешать 50 г размолотого гриба Рейши при активном перемешивании с 500 мл качественного льняного масла, нагретого до +45 °C. Оставить в стеклянной посуде в темном шкафу на неделю. Употреблять для облегчения состояния при заболеваниях печени, сердца, сосудов — по 1 ст. л. перед завтраком, обедом, ужином. Можно использовать наружно при кожных болезнях.
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Чтобы использовать в лечебных целях гриб трутовик, нужно предварительно изучить, как готовить отвары, настои, настойки, приносящие пользу организму. Обязательно учитывать особенности и противопоказания этого лекарственного сырья.

Нельзя использовать для приема внутрь в период грудного вскармливания младенцев. Среди других противопоказаний — беременность, непереносимость трутовиков, возраст ниже 18 лет. Лакированный трутовик не используют при низком давлении и недостаточной свертываемости крови.

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Фото гриба трутовик

Самостоятельно определить в лесу, парке, сквере гриб трутовик помогут фото. Важно владеть точной информацией о том, какие виды можно использовать для кулинарных или лечебных целей. Это позволит не только правильно сориентироваться в приготовлении лекарственных составов, но и определить, в какие сроки следует собирать трутовики.

Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства
Гриб трутовик - описание и лечебные свойства

Чтобы разобраться в информации про трутовик и понять, какой это гриб, следует изучить его описание и фото. В основном характерные наросты появляются на древесных стволах. Трутовики по механизму заселения и воздействия относятся к паразитирующим грибам, поскольку они разрушают древесную ткань. Некоторые разновидности считаются съедобными, есть среди трутовиков и сорта с выраженными целебными качествами.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector